کافی شاپ یک مهارت خاص و پر درآمد در سال ۲۰۲۵

بیکاری یکی از بزرگترین مشکلات جوانان ایرانی است. خیلی از دوستان و آشنایان ما حتی با مدرک دانشگاهی هم نمی توانند کار خوب و پردرآمد پیدا کنند و ماه ها در خانه بیکار می مانند. این مشکل باعث شده است که افراد زیادی به فکر یادگیری مهارت های جدید باشند تا بتوانند کار مستقل داشته باشند. کافه داری یکی از همین کسب و کارها است که در ایران و در حال حاضر خیلی محبوب شده و درآمد خوبی هم دارد. اگر شما هم می خواهید یک مهارت و حرفه یاد بگیرید که هم بتوانید کارکنید و هم درآمد داشته باشید، دوره آموزش کافی شاپ دنیز گزینه مناسبی است. در این دوره همه چیزهایی که برای مدیریت یک کافی شاپ لازم دارید رو یاد می گیرید و می توانید یا در کافی شاپ های دیگران کار کنید یا کافی شاپ خودتون رو باز کنید.

برای راه اندازی کافی شاپ از کجا شروع کنیم؟

تحقیق و برنامه ریزی اولیه

قبل از شروع باید درباره بازار تحقیق کنید. ببینید در منطقه شما چه کافی شاپ هایی هست، چه قیمت هایی دارند و مردم چه چیزی می خواهند. بودجه تان را حساب کنید. چقدر پول برای شروع لازم دارید و هر ماه چقدر هزینه خواهید داشت. این کار به شما کمک می کند تا بدانید آیا این کار برایتان مناسب است یا خیر و سپس در دوره باریستا و کافی شاپ شرکت کنید.

انتخاب مکان مناسب

مکان کافی شاپ خیلی مهم است. باید جایی را انتخاب کنید که مردم راحت بتوانند به کافه شما بیایند. بهتر است کافی شاپ در خیابان اصلی باشد و مردم زیادی از آنجا عبور کنند.

گرفتن مجوزهای لازم

برای راه اندازی کافی شاپ به چند مجوز نیاز دارید. باید از اتحادیه پروانه کسب بگیرید. از اداره بهداشت مجوز بهداشتی بگیرید. اگر در کافی شاپ خود قصد دارید برای مشتریان غذا آماده کنید تا سرو کنند، مجوز صنایع غذایی لازم است. همچنین باید کارتان را ثبت کنید و کد اقتصادی بگیرید.

خرید تجهیزات و تزئین مغازه

دستگاه قهوه ساز، آسیاب، یخچال، فریزر و  … لازم است. هنگام خرید به کیفیت وسایل توجه کنید چون روی طعم قهوه تان تأثیر می گذارد. برای تزئین مغازه سعی کنید فضای دلنشینی درست کنید. رنگ ها، نور و چیدن میز و صندلی ها مهم است تا مشتری ها احساس راحتی کنند.

تهیه منو و استخدام کارمند

منوی کافی شاپ باید متنوع و جذاب باشد. انواع قهوه، چای، نوشیدنی سرد و تنقلات را در نظر بگیرید. قیمت ها را منطقی تعیین کنید. نه خیلی گران که مشتری نیاید، نه خیلی ارزان که ضرر کنید. برای کارمند، افرادی را استخدام کنید که با مردم راحت صحبت می کنند و قهوه درست کردن بلدند. به آنها آموزش بدهید تا کار را درست انجام دهند.

تبلیغات و جذب مشتری

در شبکه های اجتماعی فعال باشید. عکس های خوبی از قهوه ها و فضای کافه بگذارید. در روزهای اول تخفیف بدهید. مهم ترین کار این است که قهوه خوب درست کنید و با مشتری ها خوب رفتار کنید تا دوباره بیایند.

وسایل مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ

وسایل های کافی شاپ روی کیفیت قهوه، سرعت کار و رضایت مشتری ها تأثیر می گذارند. اگر وسایل خوب انتخاب کنید، کارتان راحت تر می شود و مشتری ها بیشتر راضی خواهند بود. این وسایل ها را می توان به سه دسته کلی تقسیم کرد که هر کدام برای بخش خاصی از کار لازم هستند.

وسایل درست کردن قهوه ساز و نوشیدنی

دستگاه قهوه ساز مهم ترین وسیله کافی شاپ است. این دستگاه باید متناسب با تعداد مشتری هایتان باشد. اگر مشتری زیاد دارید، دستگاه قوی تری بخرید. آسیاب قهوه و رست قهوه هم خیلی مهم است چون دانه های قهوه را تازه آسیاب می کند و طعم بهتری به قهوه می دهد که برای اینکار بهتر است در آموزش رستری شرکت کنید. همچنین قهوه جوش دستی، فرنچ پرس و دستگاه های دیگر برای انواع مختلف قهوه نیاز دارید. برای نوشیدنی های سرد به بلندر، دستگاه یخ شکن و ظروف مخصوص نیاز خواهید داشت.

وسایل نگهداری و سرو

یخچال و فریزر برای نگهداری شیر، خامه، آبمیوه ها و مواد غذایی ضروری هستند. اندازه آنها باید متناسب با حجم کارتان باشد. ویترین سرد برای نمایش کیک ها و شیرینی ها لازم است تا مشتری ها بتوانند آنها را ببینند. لیوان ها، فنجان ها، بشقاب ها و قاشق ها باید کافی و با کیفیت باشند.

وضعیت شغلی کافی شاپ در ایران و جهان

این صنعت با گردش مالی بیش از یک میلیارد دلار، برای حدود پانصد هزار نفر کار ایجاد کرده است. دلیل رشد این کسب وکار علاقه جوانان به رفتن به کافه، استفاده بیشتر از شبکه های اجتماعی و تغییر در روش زندگی مردم است. در حال حاضر بیش از بیست هزار کافه در کل کشور فعالیت می کنند.

در سطح جهان نیز صنعت کافی شاپ رشد خوبی دارد. این بازار هر سال حدود شش و هشت دهم درصد رشد می کند. فقط در آمریکا بیش از چهل هزار کافی شاپ وجود دارد و فروش آن ها در سال ۲۰۲۴ نسبت به سال قبل هشت درصد افزایش یافته است. به طور کلی صنعت قهوه در جهان بین یکصد و بیست و پنج تا هشتصد میلیون نفر را به کار مشغول کرده است.

آیا می توان با یادگیری شغل کافی شاپ به خارج از ایران مهاجرت کرد؟

با مدرک باریستا مهاجرت کردن کار آسانی نیست، اما باید گفت بطور کلی به کشوری که قصد مهاجرت دارید نیز بستگی دارد.  برای مثال در کشورهایی مثل انگلستان، شغل باریستا جزو شغل های کم مهارت حساب می شود و به همین دلیل نمی توانید با این مهارت ویزای کاری بگیرید که مخصوص افراد ماهر است. در آمریکا هم گرفتن ویزای کاری برای باریستا خیلی سخت است، چون این کشور به دنبال افراد با مهارت های تخصصی تر می گردد و درست کردن قهوه معمولاً جزو آن ها نیست. البته بعضی کشورها مثل کانادا و آلمان برنامه های خاصی برای جوانان دارند که ممکن است بتوانید برای مدت کوتاهی اجازه کار بگیرید، اما این ویزاها معمولاً تاریخ انقضا دارند و همیشگی نیستند.

با این حال، راه هایی هم هست که می توانید از این مهارت در مسیر مهاجرت استفاده کنید. مثلاً در استرالیا، یک باریستا می تواند برای ویزاهای خاص ایالتی یا حتی اقامت دائم درخواست دهد و کانادا هم برنامه های مهاجرتی ویژه ای در برخی استان های خود دارد که به جذب کارگران خارجی کمک می کند. نکته مهم این است که فقط داشتن مهارت باریستا کافی نیست. باید این مهارت را با چیزهای دیگری مثل مدارک تحصیلی بالاتر، تجربه کاری بیشتر  یا مهارت های دیگر ترکیب کنید.